文／黃蟬‧陳來紅
「『喜願行』，這是我為『喜願麵包工坊』與『喜願互動餐坊』特別向彰化稅捐處北斗分處申請設籍課稅的行號名稱。但這是形式上的定義，在理想與情感上，它更有種深層的意義。」喜願麵包工坊的督導施明煌先生懇切的說。
行是名詞 也可以是動詞 更是形容詞
喜願行 是麵包工坊與餐坊的行號通稱
喜願行 是希望大家做伙歡喜如願同行
喜願行 是我對喜願弟兄伙伴們的讚譽
因為 行就是行 讚就是讚
在麵包工坊成立的初期，經營真是慘淡。施明煌想把土司和麵包賣到早餐店與附近鄉鎮，甚至彰化市，卻沒有一家早餐店或餐廳願意使用喜願（歐式德國）麵包，不是說太硬就是太粗，可是自然的麥與穀物就是如此啊！施明煌也從那個時候才真確的瞭解，這群心智障礙的兄弟被社會婉拒與推辭的沮喪心情！
「喜願麵包工坊」成立於1999年4月，其實它與一般的麵包工廠設施差別不大。「主婦聯盟生活消費合作社」向社員推薦喜願麵包的理由，是看重麵包製作背後許多弱勢者的小故事。有著藝術家氣質的施明煌是一位成功的年輕企業家，因緣際會之下，到彰化二林「喜樂保育院」，如今已全心投入喜願麵包工坊、喜願互動餐坊的開發與營運工作。他陪伴這些中重度心智障礙院生，帶給他們動手做事的機會，讓他們成為有尊嚴、有工作、對社會有貢獻的人。
喜願麵包的特色是低糖、低油脂、純天然多穀物、無任何化學添加物，素食者也可享用，保鮮方式則是冷藏10天、冷凍45天。相對於一般人經常食用的高油糖的日式鬆軟麵包，它需要消費者習慣的改變，來認同與接受。
為了進一步提供喜樂保育院院生走入社會的機會，「喜願互動餐坊」於2001年11月開幕，這是非常艱鉅而又任重道遠的一大步。餐坊的布置由施明煌一手包辦，除了有他收集的古早家飾之外，並有他的專業攝影作品「椅子系列」。之所以取名「互動餐坊」，無非是想把它當作「素人藝廊」，讓社區的民眾都可以展出他們的創作或收藏品。而現場供應的麵包餐，熱呼呼的，好吃又健康。可惜由於地處偏遠，所以訪客不多，也就無法讓更多的院生前來實習。
朋友們！有空到中南部走走時，別忘了去拜訪它呵！
＊喜願互動餐坊
彰化縣二林鎮豐田里南安路55號
電話（04）896-2484，傳真（04）896-2713
（本文刊於2002.1.27.（日）國語日報12版「珍饈生活」專欄，由主婦聯盟生活消費合作社供稿）