「『喜願行』，這是我為『喜願麵包工坊』與『喜願互動餐坊』特別向彰化稅捐處北斗分處申請設籍課稅的行號名稱。但這是形式上的定義，在理想與情感上，它更有種深層的意義。」喜願麵包工坊的督導施明煌先生懇切的說。

　　行是名詞　也可以是動詞　更是形容詞
　　喜願行　是麵包工坊與餐坊的行號通稱
　　喜願行　是希望大家做伙歡喜如願同行
　　喜願行　是我對喜願弟兄伙伴們的讚譽
　　因為　　行就是行　讚就是讚

　　在麵包工坊成立的初期，經營真是慘淡。施明煌想把土司和麵包賣到早餐店與附近鄉鎮，甚至彰化市，卻沒有一家早餐店或餐廳願意使用喜願（歐式德國）麵包，不是說太硬就是太粗，可是自然的麥與穀物就是如此啊！施明煌也從那個時候才真確的瞭解，這群心智障礙的兄弟被社會婉拒與推辭的沮喪心情！

　　「喜願麵包工坊」成立於1999年4月，其實它與一般的麵包工廠設施差別不大。「主婦聯盟生活消費合作社」向社員推薦喜願麵包的理由，是看重麵包製作背後許多弱勢者的小故事。有著藝術家氣質的施明煌是一位成功的年輕企業家，因緣際會之下，到彰化二林「喜樂保育院」，如今已全心投入喜願麵包工坊、喜願互動餐坊的開發與營運工作。他陪伴這些中重度心智障礙院生，帶給他們動手做事的機會，讓他們成為有尊嚴、有工作、對社會有貢獻的人。

　　喜願麵包的特色是低糖、低油脂、純天然多穀物、無任何化學添加物，素食者也可享用，保鮮方式則是冷藏10天、冷凍45天。相對於一般人經常食用的高油糖的日式鬆軟麵包，它需要消費者習慣的改變，來認同與接受。

　　為了進一步提供喜樂保育院院生走入社會的機會，「喜願互動餐坊」於2001年11月開幕，這是非常艱鉅而又任重道遠的一大步。餐坊的布置由施明煌一手包辦，除了有他收集的古早家飾之外，並有他的專業攝影作品「椅子系列」。之所以取名「互動餐坊」，無非是想把它當作「素人藝廊」，讓社區的民眾都可以展出他們的創作或收藏品。而現場供應的麵包餐，熱呼呼的，好吃又健康。可惜由於地處偏遠，所以訪客不多，也就無法讓更多的院生前來實習。

　　朋友們！有空到中南部走走時，別忘了去拜訪它呵！

＊喜願互動餐坊
　彰化縣二林鎮豐田里南安路55號
　電話（04）896-2484，傳真（04）896-2713

（本文刊於2002.1.27.（日）國語日報12版「珍饈生活」專欄，由主婦聯盟生活消費合作社供稿）

　　2001年4月裡，主婦聯盟生活消費合作社的員工福利委員會，為那批鎮日「做牛做馬」的同仁們，舉辦了一場基督教喜樂保育院所屬的「喜願麵包工坊」一日遊。

　　清晨6:40從台大出發，約莫10:00就到達「彰化縣私立基督教喜樂保育院」，我們一行人分成兩批，分別參觀院區和麵包工坊。

　　喜願麵包工坊佔地三個房間，由太平間改建而成，成立兩年來，在「總兼」（校長兼敲鐘）施明煌策劃和教導下，弱智的孩子們，終能用自己的雙手，做出口感不錯的麵包，賺取零用錢。施先生以「陸海空」（陸是指腳踏實地，海是指心胸和海一樣大，空是指志氣比天高）來勉勵孩子們。雖然最初孩子們連搓圓形麵團都很困難，而且每一個簡單的切割麵團、在麵團上擺兩粒葡萄或芝麻的動作，他們都要學一、二年，但現在的他們，已經能夠記住自己被分配到的步驟，並做出多樣化的麵包品目。共購中心的夥伴們，也在施總兼的帶領下，每個人都親手做出兩個歪七扭八的麵包，小葉（配送部葉學高）還為他做出的那陀米田共沾沾自喜呢！

　　喜樂保育院只收留中、重度殘障者，他們並未被家人遺棄（家人每月負擔萬餘元，政府補助一半），因此水準較高，院內老師經常性在做教育訓練，老師們也會定期帶院童到市內麥當勞，去花花自己賺來的零用錢（小插曲：共同購買中心組織部姿樺被一個老阿媽錯認為孫女兒，拉著她不肯放）。

　　朋友們，請您記住，當您購買冷凍的、喜願兒做的手工黑裸麥土司、貝果等麵包時，即便每次口感可能不很穩定，但請您想一想：您的每一次消費，就能帶給喜願兒更多的工作機會，就能讓他們有穩定的訂單（如果做兩天、休三天，他們可能會忘了自己被分派的動作），您已經幫助喜願兒成為有用的人，請把這個訊息告訴家人和孩子們，一起來支持喜願兒的創業之路吧！

（作者為《主婦聯盟月刊》特約採訪記者）

　　無言的擁抱

　　無聲的笑容

　　這裡有我們真誠的感動

　　我們都是一家人

　　我們是好弟兄

　　謝謝您們的幫忙

　　謝謝您們的陪伴

宗禧～土司包裝師傅

　　笑容是他最美麗的語言

　　雖然我聽不懂他的話語

　　不要問我怎麼教導他的

　　我會說是他自己學的

　　或者是上帝教他的吧

阿同～忠誠的園丁

　　他像沉默的巨人

　　沒事時總低著頭

　　每天早上他會用最神速的方式

　　完成掃地澆花倒水的工作

　　不要懷疑他　不然

　　錯誤一定是來自我們的懷疑

家青～麵包的管家

　　他是我的督導

　　從頭髮的長短

　　車子的髒亂

　　便當的多寡

　　隨時隨地……

　　我想　在他的眼裡

　　我一定是個問題孩子

旭初～全能的助手

　　伺機而動的觀察者

　　他是好幫手也是載卡多

　　有時候當你找東西

　　找得好心慌的時候

　　他會看著你的猴急

　　冷不防的笑說——在那裡

兆祥～勤快的收拾者

　　我們都習慣怪他

　　喜歡亂收東西

　　下次他不在的時候

　　我們東西照樣不見時

　　請先想想

　　是我們亂丟

　　還是他亂收

家明～熱誠的清道夫

　　負責清理分類垃圾

　　對他最大的處罰

　　就是不給他工作

　　一句好棒　或再多說些好話

　　他真的都可以把頭給你

世紋～偷懶的孝子

　　很會偷懶　但很孝順

　　說到可以賺錢給媽媽看病買藥

　　馬上見效

　　常常纏著你說「錢寄了沒？」「寄多少？」

　　有時候　自己都很慚愧

　　他是不是在告訴我

　　我有沒有去看看媽媽陪陪媽媽

文賢～溫順的文人

　　人如其名

　　無語的遲鈍的

　　連笑容也是緩慢的

　　我也不知道他想什麼

　　沒事時

　　真的很想像他

　　聽不懂別人的話

　　一個人可以靜靜的坐著

　　靜靜的坐著

註：本篇為喜願麵包工坊「總兼」施明煌對他的弱智麵包天使們的素描。

喜願行……行就是行

　　這是我為基督教喜樂保育院的喜願麵包工坊與喜願互動餐坊，特別向彰化稅捐處北斗分處申請設籍課稅的行號名稱，但這是形式上的定義。在理想與情感上卻是有種深層的意義。

　　行
　　是名詞　也可以是動詞　也可以是形容詞
　　喜願行　是麵包工坊與餐坊的行號通稱
　　喜願行　是希望大家做伙歡喜如願同行
　　喜願行　是我對喜願弟兄伙伴們的讚譽
　　因為　　行就是行　讚就是讚

怨與願……轉怨為願

　　成立餐坊願望的原點，其實一點也不浪漫。在麵包工坊成立的初期，經營真是慘淡。想把土司和麵包賣到早餐店，但在二林與附近鄉鎮甚至彰化市，都沒有一家早餐店或餐坊願意使用喜願麵包，不是說太硬就是太粗，真是感慨很多，也多少有怨嘆！

　　當年1999年的7月，二林靈糧堂的林傳道夫婦主動拜訪，願意免費提供他們住家樓下給喜願麵包當店面（二林員林客運對面），可是當時因為麵包工坊的內部需要更費心，無餘力推動而退縮了。但對林傳道夫婦的熱誠一直銘記在心，立下心願，當有能力時一定要努力成立一家屬於喜願的餐坊。

　　今年（2001）7月專程拜訪林傳道夫婦，贈送喜願紀念Polo衫表達內心的感念與謝意。看到他們夫婦後，又重燃成立餐坊的希望。從8月26日租屋到佈置裝設，9月19日開始訓練院生，預定10月3日開始（限時）試賣，希望10月22日正式對外營業。

　　理想
　　最可敬的對手是現實
　　最可怕的殺手是浪漫
　　我克服現實　也打敗浪漫
　　所以我實現我的理想

口罩……也是面具

　　不管在麵包坊或餐坊工作，總因為衛生的確保要求大伙們都要戴上口罩，而且戴久了連下班後還會下意識不自主地的往下巴拉口罩。

　　就院生來看，口罩就是口罩，每天工作時都要戴它。可是當我們習慣戴口罩時，它已經不是戴口罩而是在戴面具。我忽然發現，口罩可以遮掩負面情緒波動的面向，進而將情緒隱藏，而使溝通陷在虛應的陷阱中。

　　不信的話
　　戴口罩
　　試試看
　　也注意覺察那些長期戴口罩的人
　　自我覺知與觀照

勤勞與懶惰……從錯中學，從做中學

　　犯錯是他們的特權
　　而且還有神賜予的豁免權
　　真正的尊重他們
　　就是接受他們的錯誤
　　當我們因害怕收拾他們的錯誤，而加倍認真去分擔他們工作的同時，可能也正在壓縮他們學習的空間，變相剝奪他們工作的機會。

　　所以，我們真的要嚴肅的思考，我們的勤勞是不是因為懶得再收拾一次?!

※喜願烘焙餐坊，電話05-5849238，傳真（05）5844968，地址莿桐中山路238號。