2001年4月裡，主婦聯盟生活消費合作社的員工福利委員會，為那批鎮日「做牛做馬」的同仁們，舉辦了一場基督教喜樂保育院所屬的「喜願麵包工坊」一日遊。

　　清晨6:40從台大出發，約莫10:00就到達「彰化縣私立基督教喜樂保育院」，我們一行人分成兩批，分別參觀院區和麵包工坊。

　　喜願麵包工坊佔地三個房間，由太平間改建而成，成立兩年來，在「總兼」（校長兼敲鐘）施明煌策劃和教導下，弱智的孩子們，終能用自己的雙手，做出口感不錯的麵包，賺取零用錢。施先生以「陸海空」（陸是指腳踏實地，海是指心胸和海一樣大，空是指志氣比天高）來勉勵孩子們。雖然最初孩子們連搓圓形麵團都很困難，而且每一個簡單的切割麵團、在麵團上擺兩粒葡萄或芝麻的動作，他們都要學一、二年，但現在的他們，已經能夠記住自己被分配到的步驟，並做出多樣化的麵包品目。共購中心的夥伴們，也在施總兼的帶領下，每個人都親手做出兩個歪七扭八的麵包，小葉（配送部葉學高）還為他做出的那陀米田共沾沾自喜呢！

　　喜樂保育院只收留中、重度殘障者，他們並未被家人遺棄（家人每月負擔萬餘元，政府補助一半），因此水準較高，院內老師經常性在做教育訓練，老師們也會定期帶院童到市內麥當勞，去花花自己賺來的零用錢（小插曲：共同購買中心組織部姿樺被一個老阿媽錯認為孫女兒，拉著她不肯放）。

　　朋友們，請您記住，當您購買冷凍的、喜願兒做的手工黑裸麥土司、貝果等麵包時，即便每次口感可能不很穩定，但請您想一想：您的每一次消費，就能帶給喜願兒更多的工作機會，就能讓他們有穩定的訂單（如果做兩天、休三天，他們可能會忘了自己被分派的動作），您已經幫助喜願兒成為有用的人，請把這個訊息告訴家人和孩子們，一起來支持喜願兒的創業之路吧！

（作者為《主婦聯盟月刊》特約採訪記者）

　　2002年4月22日，踏著午後的豔陽，來到彰化二林鎮的喜樂保育院萬和分院。一進麵包坊，優美的輕音樂圍繞其中，麵包坊總監施明煌先生臉上堆滿著笑容，用他宏亮而有精神的聲音大聲地歡迎我們的到來。

　　隨即我們進入麵包坊的包裝場所，向可愛的宗禧與新進工作團隊的院童們打招呼。據施先生轉述，宗禧知道我們即將來訪，還特別打上小領帶，真是帥呆了呢！

　　喜願麵包坊，成立於三年前的愚人節，三歲了，由一個懵懂無知的小娃娃，到現在已能走、能跑、能歡笑的小孩。施先生在麵包坊成立之初，即以三年為一目標，經歷三年的磨練，透過天時、地利與人和的三贏情況下，2002年4月起與7-11「台灣美食名產預購便」合作，消費者透過全省7-11便利商店，即可下單，經由宅配買到喜願麵包坊所製作的有機麵包禮盒喔！

　　喜願生產「有機麵包」？沒錯！麵包坊目前排出一天從事有機麵包與貝果的製作，這是施先生對麵包坊設訂、進行中的目標。

　　「以目前的產能而言，麵包坊一天可以製作20份有機麵包禮盒的量」，施先生回答。經我們詢問目前訂量多寡時，施先生表示，現在的訂量與喜願剛成立時，外界訂麵包的數量類似，以禮盒而言，現今每星期只有5～7份左右。

　　「但我有信心，雖然剛開始訂量不多，再給我們一段時間，一定可以達到我們預計的目標。」施先生十分有信心地回答。

　　「這幾支有機麵包的原物料，全都檢附有機認證書，甚至連使用的黑糖也都有。另外，以有機貝果而言，由於原物料加入更多的特高筋有機全麥麵粉，所以成品比一般貝果更有嚼勁與咬感。」施先生隨手走到辦公桌，拿起一塊貝果，並且告訴我們，這是今天一早所製作的有機貝果，為了檢視成品，他取其中一個試吃，因為太有嚼勁與飽足感，所以吃到下午都還沒辦法把它解決完呢！當場我們也試吃有機貝果，果真又Q又好吃。

　　為了讓中、重度智能障礙的院童有榮譽感，並讓製作麵包的院童能有一紀念價值，在有機麵包標示部分，截取協助製作麵包主要的2位院童名字中各1字，做為有機麵包標示的logo，以便與一般麵包進行區隔。建議您有機會吃到喜願的有機麵包時，猜猜看到底是哪位院童的「傑作」喔！

　　事實上，麵包坊更希望擴大社區居民的參與，讓更多鄉民了解工作坊的性質，因此，除了基本院童參與簡易的麵包製作與包裝外，也將提供工作機會給在地鄉民。在「喜願」中，可以體會到「推己及人」的精神，這是值得我們學習的地方。

　　喜願於2001年10月成立餐坊，但因營運成效不佳，我曾經為文希望藉由「主婦聯盟生活消費合作社」社員的踴躍訂購麵包，來拉他們一把。時隔近半年，經詢問目前營運情形，施先生表示，基於中、南部的消費者以米食為主，對於麵食的接受度有限，所以還是靠著餐坊賣麵包的盈餘來支撐。所以，請大家多多訂購喜願麵包與貝果，以實際的行動支持喜願餐坊。

　　聊到最後，施先生「現」了一個他所製作的「寶」──為了讓所有製作流程順利進行，透過表單製作，並利用顏色區隔不同表單的特性，讓工作伙伴們得以清楚地了解今天要製作的麵包種類與數目。當然，施先生更立下宏願，透過表單的文書記錄與相關有機認證書的蒐集…等，期待麵包坊可以成為國內第一家申請通過有機麵包認證的工作坊。

　　窗外的雨會停，但感動的心，卻永遠不會停。讓我們一同祝福這群與世無爭、自立向上的好伙伴們！

（本文作者為「主婦聯盟生活消費合作社」產品部專員）

喜願行……行就是行

　　這是我為基督教喜樂保育院的喜願麵包工坊與喜願互動餐坊，特別向彰化稅捐處北斗分處申請設籍課稅的行號名稱，但這是形式上的定義。在理想與情感上卻是有種深層的意義。

　　行
　　是名詞　也可以是動詞　也可以是形容詞
　　喜願行　是麵包工坊與餐坊的行號通稱
　　喜願行　是希望大家做伙歡喜如願同行
　　喜願行　是我對喜願弟兄伙伴們的讚譽
　　因為　　行就是行　讚就是讚

怨與願……轉怨為願

　　成立餐坊願望的原點，其實一點也不浪漫。在麵包工坊成立的初期，經營真是慘淡。想把土司和麵包賣到早餐店，但在二林與附近鄉鎮甚至彰化市，都沒有一家早餐店或餐坊願意使用喜願麵包，不是說太硬就是太粗，真是感慨很多，也多少有怨嘆！

　　當年1999年的7月，二林靈糧堂的林傳道夫婦主動拜訪，願意免費提供他們住家樓下給喜願麵包當店面（二林員林客運對面），可是當時因為麵包工坊的內部需要更費心，無餘力推動而退縮了。但對林傳道夫婦的熱誠一直銘記在心，立下心願，當有能力時一定要努力成立一家屬於喜願的餐坊。

　　今年（2001）7月專程拜訪林傳道夫婦，贈送喜願紀念Polo衫表達內心的感念與謝意。看到他們夫婦後，又重燃成立餐坊的希望。從8月26日租屋到佈置裝設，9月19日開始訓練院生，預定10月3日開始（限時）試賣，希望10月22日正式對外營業。

　　理想
　　最可敬的對手是現實
　　最可怕的殺手是浪漫
　　我克服現實　也打敗浪漫
　　所以我實現我的理想

口罩……也是面具

　　不管在麵包坊或餐坊工作，總因為衛生的確保要求大伙們都要戴上口罩，而且戴久了連下班後還會下意識不自主地的往下巴拉口罩。

　　就院生來看，口罩就是口罩，每天工作時都要戴它。可是當我們習慣戴口罩時，它已經不是戴口罩而是在戴面具。我忽然發現，口罩可以遮掩負面情緒波動的面向，進而將情緒隱藏，而使溝通陷在虛應的陷阱中。

　　不信的話
　　戴口罩
　　試試看
　　也注意覺察那些長期戴口罩的人
　　自我覺知與觀照

勤勞與懶惰……從錯中學，從做中學

　　犯錯是他們的特權
　　而且還有神賜予的豁免權
　　真正的尊重他們
　　就是接受他們的錯誤
　　當我們因害怕收拾他們的錯誤，而加倍認真去分擔他們工作的同時，可能也正在壓縮他們學習的空間，變相剝奪他們工作的機會。

　　所以，我們真的要嚴肅的思考，我們的勤勞是不是因為懶得再收拾一次?!

※喜願烘焙餐坊，電話05-5849238，傳真（05）5844968，地址莿桐中山路238號。

遠渡重洋的愛落地生根

　　來自美國加州的瑪喜樂女士生於1915年，現年86歲，是一位虔誠基督徒。1958年，她結識來自台灣埔里的謝緯醫師兼牧師，謝醫師邀請身為護士的瑪喜樂來台協助肺結核病患者，自此踏上台灣，奉獻其後半生。因著基督博愛的精神，瑪喜樂無怨無悔的付出，她對台灣人的愛是一份不分國界、語言、文化、信仰、無私的愛。

　　1960年，瑪喜樂隻身來台，於埔里基督教醫院當了三年義工護士，妥善照顧患者，更常關懷他們內心及家庭的需要，出錢出力，不遺餘力，並常隨醫師巡迴義診，敬業奉獻的精神深獲醫院員工及病患家屬的感佩。

　　1960年代的台灣，經濟貧困，身心障礙福利不被社會重視。瑪喜樂隨醫療團至彰化二林沿海地區義診時，目睹當天竟有高達222位的小兒痲痺患者前來求診。因未接受過肢體矯正治療，很多孩子爬行於地，有的則失學在家，無法接受教育。瑪喜樂不忍見肢障兒童受苦及無助，遂以實際行動返美變賣部份財產並到處奔波籌款，而於1965年8月，商借二林基督教醫院成立「小兒痲痺兒童保育院」，提供醫療、教養、復健、心理輔導等服務，照顧小兒痲痺患者及貧困失依兒童，四十年的歲月中受惠者已達千人。

　　1970年，「小兒痲痺兒童保育院」遷入彰化縣二林鎮中西里，並申請立案成為「財團法人彰化縣私立基督教喜樂保育院」。成立之初，在人力、財力匱乏下，瑪喜樂身兼數職，除了負責行政管理，還兼挑駕駛、院舍打掃等事務。不論朝夕，遇到院生生病不舒服時，她即駕車送往就醫，也從不計較貧富，不論家長是否有能力繳費，關心的是如何讓他們接受適當的醫療、復健和獲得平等的教育機會。她是照顧身心障礙者的開路先鋒，是永遠的義工，更是人人口中暱稱的「阿嬤」。

慈悲心、關懷情，用愛織一生

　　為配合政府推展社會福利政策，亦鑑於社會需要，1988年，喜樂保育院增購土地，並得到內政部六千多萬元的獎助經費，著手興建啟智大樓，1991年落成，轉型收容教養5～15歲智能障礙、多重障礙院生，給予妥適的教育及服務。之後又於1993年購地，再次得到內政部獎助一億一千多萬元經費，興建「喜樂養護中心」，1997年3月完工，開始收容照護成人智能障礙及失智症者，為更多身心障礙者提供完善且舒適、專業化、人性化的服務。

　　走過漫漫四十年的歲月中，瑪喜樂不僅照顧了許多家庭，更培育了眾多自立自強的身心障礙者，並成為社會的菁英。為了台灣的身心障礙者，她付出時間、金錢、心力，犧牲奉獻自己，即便86歲高齡，至今仍不遺餘力的在努力著，彷如一粒麥子落地成長，結實累累，其生命感動許多人，紛紛加入社會關懷的行列，更喚起台灣人共同疼惜台灣人的心。

　　瑪喜樂如此大愛、無私無我的精神、奉獻一生給台灣的心實在值得推崇肯定及表楊。2000年7月3日，內政部張博雅部長訪問喜樂保育院，代表前總統李登輝先生頒贈「總統紫色大綬景星勳章」給董事長瑪喜樂，表彰她長期對台灣地區小兒麻痺、智障者無私的奉獻。